Manuka med SONNENTOR pochází z úlů našeho partnera Bernharda Schneidera na Novém Zélandu.
CO JE MANUKA MED A CO JE DOBRÉ O NĚM VĚDĚT?
Tento med je získáván z nektaru květů keře nebo malého stromu Balbínu matlatého (LEPTOSPERMUM SCOPARIUM), který Maorové nazývali Manuka. Květy mohou mít bílou až růžovou barvu. Náš partner Bernhard Schneider ho stáčí za studena a dobře ví, že tento vzácný med nesmí být vystaven teplotám nad 39 °C. Při vyšších teplotách totiž dochází ke zničení mnoha cenných látek. Domovem této nenáročné teplomilné dřeviny je hornatá oblast Nového Zélandu.
ČÍM JE STROM MANUKA ZVLÁŠTNÍ?
Maorové považovali Manuku za rostlinu s všestranným využitím. Obsahuje celou řadu hodnotných látek bohatých na éterické oleje. Maorové sbírali jednotlivé části rostlin a ty následně povařili v horké vodě a výluh se popíjel jako čaj.
JAK SE ZÍSKÁVÁ NÁŠ MANUKA MED?
Manukový med pochází od našeho partnera Bernarda Schneidera, který je jediným biovčelařem v oblasti čítající přibližně 45 tis. hektarů. Včelky získávají nektar z rozlohy cca 732 hektarů, z nichž odhadem 300 hektarů tvoří lesy, jež jsou součástí vlastního zalesňovacího programu pana Schneidera. Tento projekt umožňuje kromě lahodného medu i výsadbu nových stromů, péči o jejich zdraví a z globálního pohledu eliminaci CO2 v ovzduší. Přirozeně tak bojuje proti vymírání včelstev bez umělých zásahů do přirozeného koloběhu života.
ČÍM SE LIŠÍ OD NAŠEHO MEDU?
Manukový med se vyznačuje výraznými dezinfekčními účinky, má silnou kořeněnou chuť a mnoho cenných látek. Podobně jako tymiánový med nebo med z vřesu je velmi hodnotným druhem medu. Náš manukový med se vyznačuje vysokým TA faktorem.
CO JE TO MGO FAKTOR?
MGO je zkratka pro methylglyoxal, což je přírodní látka, která dává manukovému medu jeho silné antibakteriální účinky. Čím víc MGO med obsahuje, tím silněji působí proti bakteriím. Tuhle látku běžný med neobsahuje v takovém množství – právě proto je manukový med tak výjimečný. Hodnota MGO udává množství metylglyoxalu (MGO) v medu. Jde o poměrně rozšířenou hodnotu, kterou používá spousta výrobců.
SONNENTOR garantuje obsah MGO 250+, který byl ověřen analytickým měřením. Na rozdíl od dlouho skladovaných medů s vyšším MGO sázíme na čerstvost, biokvalitu a přímý původ. Náš manukový med pochází přímo z novozélandské přírodní rezervace, kde ho pro nás šetrně získává partner Bernhard Schneider. Díky rychlému zpracování si uchovává cenné látky jako enzymy, které přispívají k jeho výjimečné kvalitě.
CO JE UMF® FAKTOR?
Vedle MGO faktoru se někdy na obalech setkáme i se zkratkou UMF, což znamená Unique Manuka Factor. To je certifikovaný systém hodnocení, který kromě MGO bere v úvahu i další účinné látky v medu a celkovou kvalitu. UMF je tedy taková značka kvality – když na medu vidíme UMF 10+, znamená to, že je opravdu testovaný, pravý a má silné účinky. Počítá se z hodnot DHA (předstupeň MGO), z MGO a leptosperinu (látka, která se vyskytuje pouze v manuce). Při výpočtu hodnoty UMF se nezohledňuje, zda hodnoty MGO nebo DHA bylo docíleno přirozenou cestou.
